Военно-исторический Форум (XV, XVII-XVIII-XIX век)

Ташка с вензелем писал(а): ↑18 янв 2019, 22:29 Почитал. Пойду пожру пельмешей ))

Ульянов писал(а): ↑17 янв 2019, 11:36 кости офицеров?

Миловидов В. Б. писал(а): ↑18 янв 2019, 21:50 Офицерские кости, кислые щи и пр., это конечно здорово, но один из фундаментов солдатского рациона позабыли-позабросили. Я имею в виду хлеб. Чёрный хлеб, но не тот который в магазинах продаётся замешанный на спиртовых дрожжах, а замешанный на закваске. То есть его можно в маленьких пекарнях изыскать, но в целом он почти недоступен. А ведь именно он был одной из основ солдатского рациона. И свежий и сухари из него. Я к тому, что рацион солдатский именно с него начинался, а потом всё остальное.

Бур писал(а): ↑18 янв 2019, 22:19 А из чебуреков хороший отвар ?

Пехотный барабанщик писал(а): ↑18 янв 2019, 22:04 И, кстати, из него и квас....

Слепой писал(а): ↑19 янв 2019, 10:25 Неа, квас из муки и солода делался. Белый из сырой, красный из пропеченной в корочки.
Из хлеба это позднятина, что бы продукт не пропадал.

Слепой писал(а): ↑19 янв 2019, 10:25 Белый из сырой, красный из пропеченной в корочки.

Пехотный барабанщик писал(а): ↑19 янв 2019, 10:30 В первой части "Регулярной пехоты" приводится текст Ланжерона о ржаных сухарях, из которых русский солдат готовит себе квас.

Слепой писал(а): ↑19 янв 2019, 15:33 Француз не в теме был, переводчик тоже. Интересно, как "квас" на французском?